鶏もも肉と茸のレモンハーブグリル
カロリー（1人分）：571kcal／調理時間：40分
材料(2人分)
- 鶏肉（もも）
300g
- 塩
小さじ1／2
- ローズマリー（乾燥）
小さじ1／4
- タイム（乾燥・ホール）
小さじ1／4
- レモンの表皮
3g
- 黒こしょう
少々
- オリーブオイル
大さじ1
- じゃが芋（皮付き・乱切り）
中１個
- マッシュルーム（縦半分）
4個分
- しめじ（小房）
60g
- エリンギ（長さ3～4cm短冊切り）
60g
- オリーブオイル
大さじ1
- バター
10g
- 白ワイン
大さじ1
- レモンのしぼり汁
小さじ1
- アルミホイル
適量
下準備
- レモンの皮はみじん切りにし、果肉はフォークなどでしぼり、しぼり汁も取っておく。
- 鶏もも肉は余分な水気・脂肪を除き、皮面に竹串などで数ヶ所穴をあけ、厚みを均一にして2等分に切る。
ビニール袋に入れ、Aを加えてもみ、下味をつけておく（約15分）。 - Bはボウルに入れ、オリーブオイルをからめ、アルミホイルで包んでおく。
- オーブンに予熱を入れておく（220℃ 20分）。
作り方
- 1.クッキングシートを敷いた天板に鶏肉・じゃが芋・ホイルに包んだBをのせる。
- 2.オーブンに入れて焼く（220℃ 約20分）（焦げやすいようであれば、アルミホイルをかける）。
- 3.フライパンにバターを熱し、白ワインを加えアルコール分を飛ばし、レモンのしぼり汁を加え、 軽く煮詰める。
- 4.器に2.を盛り付け、3.をまわしかける。
