モツと蒟蒻の味噌炒め
材料(2人分)
- 白モツ
200g
- 蒟蒻
100〜150g
- 油
適量
味噌だれ
- 赤みそ
大さじ1
- 酒
大さじ1
- 砂糖
大さじ1
- しょう油
大さじ1
- 水
大さじ1
- しょうが(すりおろし)
小さじ1
作り方
- 1.蒟蒻を大きめの短册切りにし、沸騰したお湯に入れ2〜3分茹でる。
- 2.ボウルに味噌だれの材料を入れ混ぜ合わせる。
- 3.フライパンに油を入れ、モツと蒟蒻を入れ炒め、味噌だれをからめて照りがでるまでさらに炒める。
モツの下処理
モツは脂を取り除き、沸騰したお湯に入れ1分茹でこぼす。これを2回繰り
返し、ザルにあげておく。
