ウォルナッツレバーペースト
カロリー（1人分）：329kcal／調理時間：20分
材料(2人分)
- 鶏レバー
120g
- オリーブオイル
小さじ1
- 白ワイン
大さじ1
- くるみ
30g
- 水
大さじ2
- バター
10g
- 生クリーム
20g
- 塩
小さじ1/8
- 黒こしょう
少々
- バゲット
適量
下準備
- 鶏レバーは余分な脂肪・血合いを除き、冷水に浸け（約5分）、水気を除いておく。
- くるみは予熱なしのオーブンでローストしておく
（電気170℃ 5～7分/ガス160℃ 5～7分）。
作り方
- 1.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏レバーを入れ、焼き色がつくまで炒める（中火 約5分）。
- 2.火を止め、白ワインを加え再び加熱する（中火 約3分）。火を止め、粗熱を取る。
- 3.ミキサーに2・くるみ・水を加え、なめらかになるまで撹拌する。
- 4.バター・生クリームを加え、さらに撹拌する。
- 5.塩・黒こしょうで味をととのえる。
- 6.器に盛り付け、バゲットを添える。
