【作り方】

• 1.鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一にし、半分に切って塩・黒こしょうで下味をつける。
• 2.オレンジは皮・薄皮を除き、房と房の間に包丁を入れて果肉を取り出し、2㎝の角切りにし、薄皮に残った果汁はしぼる。
• 3.ボウルに2・Aを入れ混ぜ、なじませる（20分～）（オレンジサルサソース）。
• 4.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮面から入れ、焼く（強火 約5分）。裏返して弱火にし、火が通るまで焼き（約8分）、食べやすい大きさに切る。
• 5.器にベビーリーフとともに4を盛り付け、オレンジサルサソースをかける。