手羽先とキャベツのレモン煮
カロリー（1人分）：358kcal／調理時間：20分
材料(2人分)
- 手羽先
4本
- 塩
少々
- 黒こしょう
少々
- オリーブオイル
小さじ2
- 白ワイン
大さじ1
- キャベツ（ざく切り）
200g
- 水
40cc
- コンソメ（顆粒）
小さじ1
- バター
10g
- レモンのしぼり汁
1/2個分
- 塩
少々
- 黒こしょう
少々
- レモン（輪切り）
1/2個分
- パセリ（みじん切り）
適量
下準備
- 手羽先は表面に切り込みを2本入れ、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
- Aは合わせておく（スープ）。
作り方
- 1.フライパンにオリーブオイルを熱し、手羽先を皮目から入れ、両面に焼き色を付ける（強火）。
- 2.火を止め、白ワインをまわしかけアルコール分を飛ばし、キャベツを加えスープをまわし入れ、フタをして加熱する（中火 約8分）。
- 3.火を止めバターを加え余熱で溶かし、レモンのしぼり汁・塩・黒こしょうで味をととのえる。
- 4.器に盛り付け、レモンを飾り、パセリをちらす。
